김치삼겹국밥으로 칼칼하게 하루 마무리하기. 진심 너무 맛있는 콩나물국밥 황금레시피

코로나의 여파 인지 요즘 집밥메뉴나 레시피 검색하시는 분들이 많아진 것 같아요.

조금 잠잠해 진다 싶으면 어디선가 대량으로 터지고 또터지고~ 걱정많은 요즘. 밖에 나가서 사먹지 말고 

간단하게 집에 있는 재료로 한번 만들어 보세요. 조선시대에 태어났다면 주막의 주모 실력 못지않을 

시원 칼칼한 황금레시피 지금 공개할게요!

 

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재료

김치 한포기

멸치육수 1리터

삼겹살 3줄

콩나물 한줌

다진마늘 1큰술

까나리 액젓 2큰술 (다른종류의 액젓 모두 가능)

새우젓 1큰술 (생략가능)

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제일 먼저 기초가 될 육수를 우려내어 줍니다. 

여러가지 채소들과 함께 멸치와 다시마를 넣고 우려주면은 세상 어느 육수도 따라올 수 없는 육수가 완성 되지요.

육수 우려 내실때 가스비 아끼는 팁 하나 드리자면 센불에 재료를 넣고 팔팔 끓여 주시다가 끓어오르면 불을끄고 그 상태에서 그대로 그냥 방치하면서 우려내 주시면 가스비도 아끼고 훨씬 더 농축 된 육수를 만나볼 수 있답니다. 

 

 

 

 

육수 불을 끄고 농축 시키는 시간에 한편에서는 삼겹살을 볶아 주도록 해요. 

꼭 삼겹살이 아니어도 관계 없지만 오늘은 기름기가 살짝 도는 고기가 필요했고, 고소한 맛도 추가할 겸 며칠전 친정식구들 와서 구워먹고 남은 삼겹살을 냉털 했어요. 기름기가 많기 때문에 따로 스텐 냄비어도 기름 뿌릴 필요없이 

소금과 후추를 살짝 뿌려서 붉은기가 가실 정도로 만 볶볶 해주세요.

 

 

 

붉은기가 다 가셨다면 아까 우려내었던 육수를 그대로 콸콸콸 부어주면서 투하 해 주세요.

약간 밑에 사진 보시면 아시겠지만 소고기 무국? 같은 맑은 국 형태가 나와요. ㅋㅋㅋㅋㅋ 무국아닌데....

넌 오늘 벌겋게 달아오를 예정이야.. 베이비 

 

 

 

 

소고기 무국 같은 비쥬얼의 국을 강불에 올려서 팔팔 끓게 내버려 두신 후 김치를 한입 크기로 잘게잘게 썰어주세요.

작년에 김장 한 김치인데.. ㅠㅠ 왜 때문인지 제일 위에 있는 김치들은 거의 고춧가루가 안뭍어 있었어요.. 왜지.. 너무 작게 치댔나... 그래도 맛은 들었으니 이 김치를 사용해서 만들어 보기로 해요. 잘게잘게 썰어 주시는게 포인트 !

 

 

 

 

 

즈아좐. 잘게잘게 잘 썰어준 김치를 강불 올려둔 고기국 마냥 생긴 물에 김치도 투하 해주시구요.

 

 

 

 

팔팔 끓어 오르기 시작하면은 다진마늘 한큰술과 액젓 두큰술을 촵 하고 넣어주세요.

드디어 콩나물김치삼겹국밥의 모습을 드러내고 있는 국밥.. 크 벌써부터 맛있는 냄새가 진동을 합니다. 

 

 

 

 

액젓 넣어주고 팔팔 끓어오르면 잘 세척해준 콩나물을 한줌 넣어주세요. 

콩나물은 넣어주시고 뚜껑을 처음부터 열고 끓이시거나 넣자마자 닫고 다 끓일때까지 닫고 끓이시거나 둘중에 하나를 선택하셔야지만 콩나물 비린내가 나지 않으니 참고하시구요. 나머지 재료가 더 들어가야 하니까 뚜껑을 열고 끓여 주시는게 좋을 것 같아요! 진짜 콩나물+삼겹살+김치 이 조합은 맛없을 수가 없는 조합 아닌가요.. 이거 실패해서 맛없을 수가 없지요.

 

 

 

 

 

콩나물이 숨이 죽고 푹 가라앉으면 오늘 냉동실에 찬밥 콜라보레이션들 다 출동해서 풍덩풍덩 빠뜨려 주시면 됩니다. 

한번씩 찬밥 많이 남아돌 때 이렇게 국밥 종류 해놓으면 찬밥처리에 너무 좋은거 같아요. ㅋㅋㅋㅋ 나날이 갈수록 꼼수만 생기는 주부9단 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 그리고 휘적휘적 저어주시면서 눌어붙지 않게 잘 끓여주세요.

 

 

 

 

와안성 ! 보글보글보글 완전 맛있는 콩나물김치삼겹국밥 완성 입니다. 집에 있는 재료들로만 만들어도 이렇게 맛 있을수가 없어요. 돈주고 해장국 사먹으러 가면 그거 너무 아까워 질 그런 비쥬얼에 그런 맛. 오늘 집에서 간단하게 한 솥 끓여서 내일 아침까지 재탕해서 드시면 메뉴 걱정도 줄겠죠? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 실제로 저도 ... 생각보다 너무 많이 되어서 2끼를 해결해벌였다는... 전설이....

 

어제 저녁에 과음한 분들에게는 더할나위없이 더 죠코요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

사랑받는 아내 오늘도 성공.